冬令養生食療吃出好元氣
古人云：「冬季進補，三春打虎」，自古以來，冬季被喻為四季中最佳進補時節，皆因冬季人們食慾大增，脾胃機能轉旺，此時若進補得宜，食療更能發揮完全的功效，不僅可禦寒養生，還能改善體質，提升身體的免疫力。
立冬一過，涼爽秋季已正式離我們遠去，接下來面臨的是「生機潛伏、陽氣內藏」的冬季，那可是一年四季中最重要的養精蓄銳時機！冬季應如何才能進補得宜呢？
中醫認為，冬季進補有平衡陰陽、疏通經絡、調和氣血、養精蓄銳的功效。冬季進補要能被身體快速消化吸收，方能即時應付氣溫驟降的寒冬。但需謹記的是，並非每個人都吃同樣的進補食物，應根據各人的體質，選擇適合各人體質的食材，才能補虛扶正，達到補益強身的效果！
冬季為期長達3個月，許多人都思量冬令進補應選在什麼時候呢？這存在著各種的說法，其實，在冬至前後進補乃是最佳時機。
提振元氣
冬季更應多吃澱粉類及補血補氣的食材，方能提振元氣，禦寒祛疾，「燕麥紅豆南瓜粥」及「栗子山藥紅棗湯」便是冬令進補的理想點心。
栗子山藥紅棗湯
- 功效：增元補氣
- 材料：栗子6粒、紅棗10粒、山藥150g。
- 做法：
- 栗子去殼切碎、紅棗洗淨後切開去籽。
- 山藥去皮切丁。
- 所有材料加500cc水，放入電鍋蒸煮至熟爛。
燕麥紅豆南瓜粥
- 功效：調降膽固醇，舒經活血
- 材料：燕麥粒150克、南瓜100克、紅豆50克。
- 做法：
- 將燕麥粒與紅豆洗淨泡水2小時，南瓜切丁。
- 全部材料放入電鍋中煮至熟爛，即趁熱進食。
健脾養胃
酷熱的長夏，人們頻頻以冷飲涷品進食，導致脾胃受傷，消化減弱，又適逢秋季人體的新陳代謝漸趨遲緩，因此在冬季進補之前，理應給脾胃一個調整適應期，多吃些細緻容易消化的食物。
腰果豆穀奶
- 功效：健脾養胃，調和五臟
- 材料：五穀米80g(約1/2杯)、生腰果5粒、黑糖10g。
- 做法：
- 五穀米與腰果洗淨泡入1500c.c.的沸水中，約30分鐘使其軟化。
- 用果汁機將五穀米、腰果及沸水打成米漿，打的越細口感越佳。再用電鍋將米漿蒸熟(外鍋用150c.c.約1杯水)。可依個人喜好加入黑糖調味。
香蕉鳳梨優格
- 功效：排除腸道廢物、促進消化吸收
- 材料：香蕉1條、鳳梨200g、優酪乳200c.c.。
- 做法：將香蕉去皮切段，鳳梨去皮切塊，二者放進果汁機加入優酪乳，充分拌勻即可。
滋陰潤燥
冬令進補時，先自我判斷體質，若是偏向燥熱體質，就要選用屬性偏涼性與寒性的食材(包括蔬菜、水果與五穀雜糧)。若體質較寒，就應該選用熱性與溫性的材料，並且在料理中適量加入紅棗或生薑，小心謹慎才能適合互異的體質。
冬季最常發生的症狀包括：口乾、咽痛、眼澀、皮膚緊繃等現象，此刻必須適時補充滋陰潤燥的食物，比如：蓮藕、銀耳、芝麻、豆漿、蜂蜜、羅漢果、紅棗、枸杞子……等。冬季乾燥，容易引發燥咳，入冬之際，應該常吃「止咳蓮藕羹」。
止咳蓮藕羹
- 功效：滋陰潤燥，止咳化痰
- 材料：紅棗5∼10粒(視大小粒)、枸杞子20∼30粒、老薑2片、黑糖1匙、純正蓮藕粉2匙(約20∼30g)
- 做法：
- 紅棗洗淨用刀剖開，與枸杞子、老薑、黑糖入鍋，加水3碗、大火先滾後，小火續煮20分鐘。
- 蓮藕粉2匙先用冷水調勻，趁熱入鍋勾芡，再滾時即關火燜5分鐘便可趁熱進食。
