今年便利商店的年菜預購開跑時間提早，距離農曆春節還有1個多月，預購年菜就已從便利商店、藥妝店起跑；不過，由於消費者之前仍停留在比價、比菜的階段，真正下手購買的並不多，便利商店業者推估，從現在開始，才會真正進入銷售高峰期。
在健康意識的要求下，今年年菜訴求不含防腐劑、味精之外，也增加素食選擇及一個人過年的個人版年菜，在物價上揚聲中，半年前即預訂食材的預購年菜，今年價格也普遍上揚1到3成不等。
一般來說，今年便利商店的冷凍年菜除了一般的成套菜色外，強調個人化的年菜款式 ，也有更多豪華版的選擇。例如統一超商即以厚切牛小排、龍蝦套餐，中西各一款的個人化套餐；萊爾富也再增加一款白金版的便當。萊爾富協理趙坤仁表示，年菜市場愈來愈成熟，走向分眾化將是大勢所趨，素食、個人化等的分眾選擇陸續出現。
今年首度加入年菜市場的藥妝通路康是美，更首次以養生藥材入味，切出另一塊銀髮族及重養生的族群。
除了特殊訴求的年菜，國內便利商店的年菜市場發展至今，單點菜與小套年菜，也受現代家庭的青睞；例如萊爾富已售出的單點中8至 9成都是佛跳牆，套餐則是富貴冠軍極品宴，以及與新天地餐廳製販同盟的金雞報喜吉祥餐等最受歡迎，顯示消費者雖不一定購買成套年菜，也還有更多的單點可供選擇。
全家便利商店發現，今年年菜市場呈現出兩極化的發展，其中價格高的全家紅樓宴，消費者的認知印象較強，曾經購買過便利商店冷凍 年菜的消費者嘗鮮性較強，再加上一般大眾對於紅樓飲食的「細」、「貴」、「富麗堂皇」已有深刻印象，因此雖然價格較高，但是仍然引起消費者趨之若鶩的訂購。
至於價格較低的名廚小年菜，由於物美價廉，可當成拜拜的用品，所以消費者訂購率也很高。目前全家年菜已經銷售了6成左右，而且預估1月分才有年菜的消費意識，根據以往年菜的銷售，過年前15至 30天的銷量約占6成，因此對於今年市場表現十分樂觀。
飯店或餐廳年夜飯都是人山人海，廁所外面能排桌，不認識的人也湊桌，在外吃年夜飯可要心理準備！
中國時報美食鑑定團舉行冷凍年菜試吃評鑑已三年，今年邀請實踐大學師生當班底，分三次進行。
大家一起來收集老爸老媽的味，你家的年菜吃些什麼，大家聞香一下！
最好向媽媽還是阿嬤問個清楚，連調味料的品牌也要了解，豬肉的部位，下刀的方式等等......
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