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新品古餅宴
文/林佳珍

象徵明月的月餅是過中秋不可或缺的應景美食,這幾年月餅在傳統與創新之間拔河,創意月餅以造型、突破性的創新口味打開消費者嘗鮮的胃口,傳統月餅則歷久不衰,成為月餅市場的兩大主流!中秋節吃月餅,天經地義,可是月餅已經不再是月餅了,在高唱月兒像檸檬的同時,猜一猜五星級飯店把月餅變成什麼樣兒?
堅持原則 口味歷久彌新


皇樓藥膳養生月餅

 皇樓以「御用」的干貝、鮑魚上等食材打開月餅的另一條路線,因應健康潮流,新一代的月餅以橄欖油取代動物性油脂,讓轉化糖漿替代了蔗糖,連蛋黃也採用麥類餵食鴨隻的低膽固醇蛋黃,增加藥膳養生新口味之外,滿冠之月、唐崇之月也是長銷型的人氣廣式月餅,今年超商則增加梅香酥小月餅的款式,在門市則有錦緞布搭配中國結的新包裝,古畫般的提花布小錦盒送禮十分大方貴氣。
420元

舊振南綠豆椪

 舊振南是高雄的百年老餅舖,堅持採用成本較高的上等綠豆仁原料,循古法保留傳統好餅味是歷久彌新的主因,綠豆椪是舊振南的鎮店之寶,蘇東坡是包魯肉餡的台式綠豆椪口味,素食者可選李白,餅皮香酥,內餡清爽不膩。
8入
360元

老雪花齋雪花餅

 豐原是台式餅的大本營,老雪花齋也是老字號,用片片雪花來形容綠豆椪的多層次餅皮,做工細緻,老餅舖的功力非浪得虛名,雪花餅是老店的招牌餅,老饕百吃不厭。
10入
500元


義美素蛋黃酥


 蛋黃酥還是很受國人歡迎的主力月餅,義美的素蛋黃酥以起士替代蛋黃提供給蛋奶素食者另一種選擇,也是銷售多年的長銷款。
12入
420元

草山行館月餅

 位在陽明山的草山行館是蔣公來台的第一座行館,在民國九十二年完成修整後,開放民間參觀,在官邸御廚老師傅指導下,草山行館月餅也變成平民的中秋月餅的選擇之一,廣式小月餅的蓮蓉栗子傳統老滋味,加上薰衣草的創意蛋黃酥口味,在今年中秋提出另一種賞月風情。
530元

創意造型 中秋新提案

比利小雞蛋糕月餅

 創意蛋糕見長的比利小雞則延續小雞造型的日式燒菓子路線,蛋糕月餅則是當傳統遇上現代的另一創新代表作,搭配茶飲更能體味明月風情。
12入
680
寶泉露之果月餅

 寶泉也是豐原的老餅舖,走的是結合日本果子工法的路線,承襲日本國寶級大師親授手藝,以低脂、低糖的麻糬為餅衣,包覆提拉米蘇的口感,一口咬下有三種層次的口感,也符合低甜度的走向。另有一口的小月餅也是融合日式烘焙技法,大小適中,受消費者青睞。
10入
450元
統一悅之彩月

 健康素材在這兩年的月餅市場很受青睞,山藥加上麻薯Q心,讓蛋黃酥自然而然呈現不一樣的色彩。
8入
295元
禮坊黑糖栗子月餅

 健康風素材也找上黑糖及高纖地瓜,禮坊以日式進口蜜栗子搭配桃山餅皮的低糖作法,十分搭襯,另有南洋進口的香蘭葉與蓮子熬煮出班蘭餡,配上免子的月餅造型,也是長銷款。
12入
399元
西雅圖極品咖啡月餅

 咖啡月餅不讓茶香月餅專美,這兩年在月餅市場身價也節節上升,咖啡餅皮配咖啡讓中秋多了另一種提案,西雅圖咖啡有含巧克力顆粒的摩卡口味外,還有加了麻薯的Q心版。
8入
399元
郭元益棉花糖月餅

 搶攻女性市場,郭元益今年推出有如棉花糖般在嘴裡化開的綿密口感新月餅,紅酒入味的酒香月餅,和另一款以起士加杏桃酒的月餅,用低油低糖的清新酒香月餅和明月相輝映。棉花糖月餅不單賣,需和其他月餅組成綜合禮盒,價位從500到800元不等。
單盒10入
500元起
元祖雪餅

 把冰淇淋月餅賣出名號,元祖雪餅已深植消費者的印象,多年來月餅市場少不了雪餅,草莓多多、香橙牛奶、黑森林巧酥等不同口味,給你零下18℃的清涼中秋!另一系列的元祖冰月則是採用北海道牛奶冰淇淋的新選擇,優格冰淇淋做成的元祖銀座之月則是唯一的冷藏雪餅。
12入
1659元
丹比日式ㄅㄚˇ ㄅㄨ月餅

 冰月餅的潛力不輸傳統月餅,丹比做成ㄅㄚˇㄅㄨ模樣的冰淇淋月餅推出後即受到歡迎,今年再加上HELLO KITTY的保冷提袋,讓行情更看俏,另有一款裝可愛禮盒則做出有著一張無辜臉的小兔餅型,也特別以兔子造型的透明盒為包裝,過完中秋可以裝彩色筆、玩具到郊外寫生、踏青去。
8入
640元
伊莎貝爾冰奇Q餅

 伊莎貝爾的冰奇Q餅,有著像吃冰淇淋一樣的冰涼的內餡,配上QQ的外皮,十分受小朋友歡迎,購買月之清亮禮盒二盒1960元,就送價值1300元超酷超炫的水陸兩用遙控氣墊船一組。
2盒
1960元
HELLO KITTY月餅

 今年過30歲生日的HELLO KITTY要陪凱蒂貓迷過不一樣的中秋節,做的是日式最中餅,以白鳳豆沙入餡,加入抹茶粉及紅茶粉,讓月餅多一份茶香,是7-ELEVEN的限定商品。
469元
不二家PEKO月餅

 日本不二家PEKO牛奶妹在台灣也有不少迷姊迷妹,今年中秋PEKO的貪吃樣的露舌小臉也出現在月餅上,配的是香橙口味的最中,無奶、無油加低糖是她最大的特色哦!在全家便利商店銷售。
469元

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