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2004/09/15
台式月餅叫座 勝港餅一籌
林佳珍/台北報導

 今年香港月餅搶進台灣市場,台式月餅不畏港餅凌人氣勢,堅持手工、扎實餡料的老店月餅不打價格戰,還是人氣、買氣暢旺,在超商受到青睞外,就連美式大賣場也看好老月餅,今年首度引進即成為暢銷商品。

 距離中秋節不到兩周,超商、超市、糕餅連鎖店的月餅預購在這兩天告一段落,今年超商在預購接單的表現不錯,從三年前切入月餅預訂市場後,加盟主儼然已成一龐大的直銷部隊,靠著平日與消費者互動累積的客情,已搶下約三成的銷售量,是成長最快速的通路。不讓超商專美於前,今年百貨、連鎖超市打著正宗港式月餅的招牌,6百元一盒的半島酒店月餅仗飯店及名店雙招牌優勢,比香港機場免稅店 900多元還便宜的價格,帶來不錯的人氣、買氣,頂好超市則以美心 月餅預購9折價,也搭上港餅順風車,成為今年月餅市場的話題商品。

 超商業者從銷售狀況分析,老店月餅、冰月餅是兩塊最穩定的市場,不管是包冰淇淋的月餅或是冰Q外皮口味打一定的年輕市場,老字號月餅的滋味則是口碑牌,萊爾富資深經理董毓權表示,老口味月餅 是超商的必賣月餅,北部訂中南部老月餅,中南部訂創新餅可以發現這樣的脈絡。高雄百年老店舊振南總經理陳莉莉表示,台式綠豆椪的做工繁複,機器無法取代,還是受老饕青睞,儘管市面上價格戰打得兇,具有台灣餅特色的老月餅還是可以與廣式月餅相抗衡。今年連美式大賣場好市多也看好台式月餅,引進舊振南月餅販售。廣式月餅的利潤較好,也可以機器生產替代,多數的連鎖品牌都以廣式月餅為發展重點,相對來看,台式綠豆椪價格較低,酥皮的層次多,150卡左右的熱量也比多出100卡的廣式月餅低。從銷售量上看,價格少1/3甚至一半的台式綠豆椪和蛋黃酥仍佔有過半的比重。


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