鹿港古鎮糕餅老店林立，鄭家近二百年來堅持傳統，以古法製作糕餅的作法，相當難得，中秋節將近，鄭家三代合力趕製備受消費者喜愛的傳統月餅綠豆椪，香氣四溢令人垂涎。
以糕餅著稱的鹿港古鎮，近年來老店與新店為了爭取客源，莫不爭相推出各種新式糕餅，甚至上各種媒體做廣告，搶奪一年近十億元的糕餅市場。
從事糕餅業已近二百年的鄭家振味珍，近廿年來由鄭振山以「阿振肉包」再度闖出知名度。不過第二代鄭永豐指出，其實鄭家更堅持真材實料與傳統作法，像正趕製的傳統月餅綠豆椪，就贏得許多饕客好評。鄭家目前已有第三代鄭逢文接下祖傳糕餅業，也因此出現難得一見的老中青三代，合力趕製綠豆椪的場景。
鄭永豐說，綠豆椪要好吃，得看綠豆餡純不純，魯肉材料與調製過程是否得當。尤其烘製火候更重要，因此糕餅業流傳「烘餅師傅，做餅師仔」的說法，也就是說光是會做並不難，能烘烤出美味的綠豆椪才算是師傅。
由於近來麵粉、豬肉等原物料的行情都大幅上漲，使得正大量上市的月餅價格，業界亦紛紛調高售價。不過鄭永豐說，振味珍的綠豆栟不會漲價，歡迎大家品嚐。
